Bira, genellikle arpa maltı, su, maya ve şerbetçiotu kullanılarak yapılan alkollü bir içkidir. Biranın kökleri M.Ö. 5.000 – 4.000 yıllarına, Sümerlerin yaşadığı döneme kadar uzanır ve bu nedenle dünyanın en eski alkollü içeceklerinden biri olarak kabul edilir.
Bira üretimi genellikle maltlama, kaynatma, fermantasyon ve şişeleme veya fıçılamayı içerir.
Maltlama: Arpa, maltlama adı verilen bir süreçle biraya eklenebilir hale getirilir. Bu süreçte, arpa ıslatılır ve çimlenmesi için belirli bir süre bekletilir. Çimlenme sürecinde, arpadaki nişasta molekülleri daha küçük ve suyla çözülebilen şeker molekülleri haline gelir. Çimlenme süreci tamamlandığında arpa kurutulur ve malt haline gelir.
Kaynatma: Malt, suyla karıştırılıp ısıtılarak bir “mash” oluşturulur. Bu karışımın ısıtılması, maltta bulunan enzimlerin aktive olmasını ve maltın içindeki nişastaların daha basit şekere dönüşmesini sağlar. Sonuçta elde edilen sıvı, “wort” olarak adlandırılır. Wort, şerbetçiotu eklenip kaynatılır.
Fermantasyon: Wort soğutulduktan sonra maya eklenir ve fermantasyon başlar. Fermantasyon sürecinde, maya wort’taki şekerleri alkol, karbondioksit ve diğer bileşenlere dönüştürür.
Şişeleme veya Fıçılama: Fermantasyon tamamlandıktan sonra, bira şişelere veya fıçılara konulur ve genellikle ikincil bir fermantasyon için bekletilir. Bu süre zarfında, biranın tadı daha da gelişir.
Biralar genellikle aromaları, renkleri, alkolleri ve kullanılan malzemelere bağlı olarak çeşitli türlere ayrılır. Örneğin, ale ve lager genellikle kullanılan maya türüne bağlı olarak iki ana bira türüdür. Bunun dışında stout, pilsner, IPA (India Pale Ale) gibi birçok alt tür bulunur.
Bira Çeşitleri
Biranın birçok çeşidi vardır ve her biri farklı özelliklere sahiptir. İşte bazı yaygın bira türleri ve genel özellikleri.
| Bira Türü | Renk | Tat | Alkol Oranı |
| Ale | Açıkten koyuya kadar değişen | Genellikle meyve ve baharat notaları içerir, genellikle daha dolgun bir tat | 4-6% genellikle, ama bazı türleri %8-12’ye kadar çıkabilir |
| Lager | Açık sarıdan koyu kahverengiye | Genellikle daha hafif ve daha az meyveli, daha net ve temiz bir tat | 4-5% genellikle, bazen daha düşük veya daha yüksek |
| Stout | Çok koyu, genellikle siyah | Koyu ve yoğun, genellikle kahve, çikolata veya karamel notaları içerir | 4-8%, ama bazı türleri %12’ye kadar çıkabilir |
| Pilsner | Açık, altın sarısı | Hafif ve taze, genellikle net ve temiz bir tat, hafif şerbetçi otu acılığı | 4-6% |
| IPA (India Pale Ale) | Genellikle altın veya bakır rengi | Çok hoplu (şerbetçi otu) ve genellikle acı, meyve veya çiçek notaları da içerebilir | 5-7.5%, ama bazı türleri (örneğin Double IPA) %10’a kadar çıkabilir |
| Porter | Koyu kahverengi, hemen hemen siyah | Karamel, çikolata ve kavrulmuş malt lezzetleri, genellikle meyve notaları da içerir | 4-6%, bazıları daha yüksek olabilir |
| Witbier (Belgian White) | Çok açık sarıdan bulanık, açık altın rengine | Hafif ve meyvemsi, genellikle baharat ve buğday notaları ile | 4-5% |
| Saison | Açık altın sarısından bakır rengine | Genellikle meyve ve baharat notaları içerir, hafif ekşi veya acı olabilir | 5-8% |
| Barleywine | Amberden koyu kahverengiye | Çok yoğun ve tatlı, karamelli ve meyvemsi, genellikle çok hoplu (şerbetçi otu) | 8-12%, bazen daha yüksek |
| Weizenbock | Açık altın sarısından koyu kahverengiye | Baharatlı, meyvemsi ve buğday notaları ile, genellikle karamel veya kavrulmuş malt lezzetleri de içerir | 6-8% |
| Dubbel | Koyu bakır, kahverengi | Karamel ve kavrulmuş malt lezzetleri, genellikle meyve notaları ile | 6-8% |
| Tripel | Açık altın sarısından açık bakır rengine | Baharatlı, meyvemsi ve genellikle oldukça tatlı, genellikle yüksek alkol hissi | 8-10% |
| Kölsch | Açık, altın sarısı | Hafif ve taze, genellikle net ve temiz bir tat, hafif şerbetçi otu acılığı | 4-5% |
| Amber Ale | Amber, koyu bakır | Dengeyi bulmaya çalışır, genellikle hem malt tatlılığı hem de şerbetçi otu acılığı içerir | 4-7% |
| Schwarzbier | Çok koyu, genellikle siyah | Hafif ve taze, genellikle kahve ve karamel notaları içerir ama acı değildir | 4-6% |
| Bock | Amberden koyu kahverengiye | Tatlı ve malt ağırlıklı, genellikle karamel ve tost notaları içerir | 6-7% |
| Dunkel | Koyu, bakır rengi | Malt odaklı, genellikle tost ve karamel notaları içerir | 4-6% |
| Trappist | Açık sarıdan koyu kahverengiye | Geniş bir lezzet yelpazesi, genellikle meyve ve baharat notaları içerir | 4-12%, genellikle yüksek |
Bu tablo biranın birçok çeşidinin sadece bir kısmını temsil eder. Biralar, üretim süreçleri ve kullanılan malzemeler nedeniyle geniş bir yelpazede varyasyonlar gösterebilir. Her bir bira türü, farklı lezzet profilleri ve deneyimler sunar. Biranın çeşitliliği, onu keşfetmeyi heyecan verici kılar.
Bira Nasıl İçilir?
Bira içme konusunda genel bir kurallar seti yoktur çünkü bu büyük ölçüde kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, biranın tadını en iyi şekilde alabilmek için bazı ipuçları ve öneriler mevcuttur:
Doğru Sıcaklık: Bira servis edilirken genellikle soğuk olması tercih edilir ama tüm biraların aynı sıcaklıkta servis edilmesi gerektiği anlamına gelmez. Genellikle, daha hafif biralar (lager, pilsner gibi) daha soğuk servis edilirken, daha kompleks ve yoğun biralar (stout, porter, belgian ales gibi) biraz daha ılık olabilir. Bu, daha karmaşık biraların lezzet profilini daha fazla ortaya çıkarabilir.
Doğru Bardak: Birayı doğru bir bardakta servis etmek de önemlidir. Aşağıda bira bardakları hakkında detaylı bilgiler verilmiştir. Farklı bira türleri için farklı bardak türleri önerilir çünkü bu, biranın köpüğünün oluşumunu, aromasını ve tadını etkileyebilir. Örneğin, geniş ağızlı bir bardak genellikle ale türleri için uygundur çünkü bu, biranın aromasını serbest bırakmaya yardımcı olur. Bunun yanında, dar ve uzun bir bardak genellikle lager ve pilsner türleri için uygundur çünkü bu, köpüğün oluşumunu ve korunmasını sağlar.
Bira Nasıl İçilir: Birayı içerken genellikle biranın aromasını alabilmek için önce biranın koklanması önerilir. Daha sonra küçük bir yudum alınır ve biranın ağızda biraz bekletilmesi sağlanır. Bu, biranın tüm lezzet notalarını algılamanıza yardımcı olur.
Yemekle Eşleştirme: Birayı yemekle eşleştirmek de biranın tadını daha da artırabilir. Biranın lezzet profili genellikle hangi yemeklerle iyi gideceğini belirler. Örneğin, hafif biralar genellikle deniz ürünleri veya tavuk gibi hafif yemeklerle iyi giderken, koyu ve yoğun biralar genellikle kırmızı et veya çikolatalı tatlılar gibi ağır yemeklerle iyi gider.
Bu ipuçları ve öneriler genel olarak geçerlidir ve biranın tadını çıkarmanın bir yoludur. Ancak sonuçta, birayı nasıl içeceğinize ve hangi birayı tercih edeceğinize siz karar verirsiniz. Her biranın ve her bira deneyiminin keyfini çıkarmak en önemlisidir.
Bira Çeşitleri Hangi Yiyeceklerle Eşleştirilir?
| Bira Çeşidi | Yiyecek Eşleştirmeleri |
|---|---|
| Lager | Deniz ürünleri, hafif beyaz etler, özellikle baharatlı yemekler, pizza, sosis |
| Pilsner | Salatalar, hafif deniz ürünleri, sushi, peynir, baharatlı yemekler |
| IPA (India Pale Ale) | Baharatlı yemekler, barbekü, kırmızı et, Meksika ve Hint yemekleri |
| Stout | Kırmızı et, özellikle barbekü ve kızarmış etler, çikolatalı tatlılar |
| Porter | Kırmızı et, özellikle kızarmış etler, peynirler (özellikle mavi peynir), çikolata ve karamel tatlıları |
| Wheat Beer | Meyveli tatlılar, deniz ürünleri, salatalar, hafif peynirler |
| Belgian Ale | Peynirler, özellikle güçlü ve baharatlı peynirler, kırmızı et, baharatlı yemekler |
| Saison | Deniz ürünleri, tavuk, hafif peynirler, baharatlı yemekler |
| Amber Ale | Barbekü, pizza, kırmızı et, Meksika yemekleri |
| Barleywine | Güçlü peynirler, kırmızı et, özellikle barbekü ve kızarmış etler, karamel ve çikolatalı tatlılar |
Bu tablo genel bir kılavuzdur ve denemek için bir başlangıç noktası sunar. Ancak biralar ve yemekler arasındaki eşleştirmelerde en önemli şey, sizin neyi sevdiğiniz ve neyin sizin damak zevkinize uyduğudur. Kendi kombinasyonlarınızı denemekten çekinmeyin!
Bira Bardakları İsimleri / Bira Bardağı çeşitleri
Bira bardakları, biranın tadını ve aromasını en iyi şekilde sergilemek için genellikle bira türüne özgü olarak tasarlanır. İşte en popüler bira bardağı türlerinin bir listesi:
Pint Bardağı: En yaygın ve evrensel bira bardağıdır. Genellikle ale ve lagerler için kullanılır.
Pilsner Bardağı: Uzun, ince ve genellikle konik bir yapıya sahiptir. Pilsnerler ve diğer hafif biralar için idealdir.
Mug (Kupa) / Stein: Genellikle kalın, ağır ve bir kulp ile birlikte gelir. Bu tür bardaklar her tür bira için uygundur.
Tulip / Goblet (Kadeh): Geniş bir tabana, dar bir boyuna ve geniş bir üst kısma sahip olup, Belgian ale ve IPA’lar gibi karmaşık aromalı biralar için kullanılır.
Weizen Bardağı: Uzun, ince ve genellikle kıvrımlıdır. Buğday biraları için mükemmeldir.
Snifter: Cognac veya brandy bardağı olarak da bilinir ve genellikle yüksek alkollü biralar için kullanılır.
Stemmed Pilsner / Flute (Flüt): Uzun ve dar bir gövdesi vardır ve genellikle bir tabanı bulunur. Pilsnerler ve şampanya benzeri biralar için kullanılır.
Taster / Sampler: Küçük bir bardak türüdür ve birçok farklı bira türünü tadabilmeniz için kullanılır.
Nonic Pint: Bir çıkıntıya sahip bir pint bardağı türüdür. Genellikle İngiliz aleleri ve stouts için kullanılır.
Shaker Pint: Genellikle Amerikan barlarında bulunur ve birçok bira türü için kullanılır. Adını kokteyl shaker’ının üst kısmına benzerliğinden alır.
Teku Glass: İtalyan birası sommelierleri tarafından tasarlanmış olan bu özel bira bardağı, birçok farklı bira türü için kullanılabilir. Şık ve fonksiyonel bir tasarıma sahiptir.
Stange: Almanya’da popüler olan dar, yüksek bir bardak türüdür. Kölsch ve diğer hafif Alman aleleri için kullanılır.
Schooner: Genellikle Avustralya’da bulunan büyük bir bira bardağıdır.
Yard Glass: İsmini 1 yard (yaklaşık 0.9 metre) uzunluğundaki orijinal boyutundan alır. Genellikle özel etkinliklerde ve kutlamalarda kullanılır.
Thistle Glass: İskoç ales, özellikle Scotch ale ve “Wee Heavy” için kullanılan bir türdür.
Willi Becher: Alman biraları için yaygın olarak kullanılan bir türdür.
Her bir bardak türü, belirli bir bira stili için en iyi tadı ve sunumu sağlamak üzere tasarlanmıştır. Bununla birlikte, sonuçta en önemli olan, hangi bardakta servis edildiğinden bağımsız olarak biranın tadını çıkarmanızdır.
Bira Bardağa Nasıl Doldurulur?
Bira, doğru bir şekilde bardağa döküldüğünde en iyi tadına ulaşır. Aşağıda bir birayı doğru bir şekilde nasıl dökeceğinize dair genel bir kılavuz bulunmaktadır:
Bardağı Hazırlayın: İdeal olarak, bira bardağınız temiz ve serin olmalıdır. Biranın tadı ve aroması üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilecek herhangi bir deterjan artığı veya yağlı kalıntı olmaması önemlidir.
Bardak Açısını Ayarlayın: Bardağı 45 derece eğimle tutun. Bu, biranın bardağın yan tarafına doğru akmasını sağlar ve aşırı köpük oluşumunu önler.
Birayı Dökün: Şişeyi veya kutuyu yavaşça açın ve birayı bardağın yanına, eğimli kısma dökün. Bunu yaparken bira ve bardağın birbirine dokunmamasına dikkat edin, çünkü bu da aşırı köpük oluşumuna neden olabilir.
Bardak Açısını Ayarlayın: Bardağınızın yaklaşık yarısını doldurduktan sonra, bardağı yavaşça düzleştirin ve birayı doğrudan bardağın merkezine dökün.
Köpüğü Kontrol Edin: İdeal bir bira dökümünde, köpük yaklaşık 2.5 cm kalınlığında olmalıdır. Eğer köpük bu seviyeden fazlaysa, biraz daha yavaş dökün. Eğer çok az köpük varsa, biraz daha hızlı dökün veya birayı doğrudan bardağın ortasına dökün.
Bu adımlar, birayı en iyi haliyle deneyimlemenize yardımcı olabilir. Ancak, her tür bira için biraz farklı bir yaklaşım gerekebilir, bu yüzden hangi tür birayı içtiğinize bağlı olarak bazı ayarlamalar yapabilirsiniz.
Dünyaca Ünlü Bira Üreticileri
Dünya genelinde bir dizi ünlü bira üreticisi vardır. İşte bunlardan bazıları ve onların en popüler biraları:
| Üretici | Ülke | Öne Çıkan Biraları |
|---|---|---|
| Anheuser-Busch InBev | Belçika | Budweiser, Stella Artois, Corona |
| Heineken N.V. | Hollanda | Heineken, Amstel, Tecate |
| China Resources Snow Breweries | Çin | Snow Beer |
| Tsingtao Brewery Co. | Çin | Tsingtao |
| Asahi Group Holdings | Japonya | Asahi Super Dry |
| Kirin Holdings Company | Japonya | Kirin Ichiban |
| Grupo Modelo | Meksika | Corona, Modelo Especial, Negra Modelo |
| Diageo | İngiltere | Guinness |
| SABMiller | İngiltere | Miller Lite, Pilsner Urquell |
| Carlsberg Group | Danimarka | Carlsberg, Tuborg |
| Molson Coors | ABD/Kanada | Coors Light, Molson Canadian, Blue Moon |
| Boston Beer Company | ABD | Samuel Adams Boston Lager, Angry Orchard |
| Duvel Moortgat Brewery | Belçika | Duvel |
| Brewdog | İskoçya | Punk IPA, Indie Pale Ale |
| Pilsner Urquell Brewery | Çek Cumhuriyeti | Pilsner Urquell |
Bu liste, dünya genelindeki birçok farklı bira üreticisini temsil etmektedir ve birçok çeşitli bira türü ve stilini içerir. Her bir bira üreticisi, kendine özgü biralar ve lezzet profilleri sunar. Bu çeşitlilik, biranın evrensel cazibesini oluşturur.
Türkiye’nin Ünlü Bira Üreticileri
Türkiye’deki bira üreticileri genellikle hem yerel tüketim hem de ihracat için üretim yaparlar. İşte Türkiye’nin en popüler bira üreticileri ve onların öne çıkan biraları:
| Üretici | Öne Çıkan Biraları |
|---|---|
| Anadolu Efes | Efes Pilsen, Bomonti, Marmara Lager |
| Tuborg Türkiye | Tuborg Gold, Tuborg Amber |
| Gara Guzu | Blonde Ale, Red Ale, IPA |
| Bomonti | Bomonti Filtresiz |
| Bosphorus Brewing Co. | IPA, Stout, Ale |
| Gusta Brewing | Gusta IPA, Gusta Weizen |
| Pera | Pera Premium Pilsner, Pera Ale |
| Feliz Kulpa | Ale, IPA, Porter |
Bu üreticiler, çeşitli stillerde ve tat profillerinde biralar üretirler. Türkiye’nin yerel bira endüstrisi son yıllarda büyümüş ve bir dizi yeni craft bira üreticisi piyasaya çıkmıştır. Bunlar genellikle daha az bilinen, özgün tarzlarda biralar üretirler ve yerel tüketim pazarı için hedeflenirler.
Bira Neden Göbek Yapar?
Bira, özellikle fazla miktarda tüketildiğinde kilo alımına ve “bira göbeği” olarak adlandırılan duruma neden olabilir. Bunun birkaç nedeni vardır:
Yüksek Kalori: Bira, özellikle daha koyu ve daha yüksek alkollü çeşitler, önemli miktarda kalori içerir. Biraların çoğu, genellikle 150-200 kalori arasında değişir, ancak bazı ağır biralar bu sayının üzerine çıkabilir. Bu kaloriler, tüketilen diğer kalorilere eklenir ve genellikle fazla kalori alımı kilo alımına neden olur.
Alkol: Alkolün kendisi de kaloridir. 1 gram alkol yaklaşık 7 kalori içerir. Alkol, vücudun enerji elde etmek için yağları yakmasını yavaşlatır. Bunun yerine, vücut alkolün enerjisini kullanır. Bu, özellikle biraya eşlik eden yüksek kalorili yiyecekler tüketildiğinde, yağ depolanmasına neden olabilir.
Karaciğer İşlevi: Ayrıca, fazla alkol tüketimi karaciğerin normal işlevini bozabilir ve karaciğerin yağ metabolizmasını etkileyebilir, bu da yağ birikimine ve kilo alımına neden olabilir.
Yiyeceklerle Birlikte Tüketim: Bira genellikle yüksek kalorili ve yağlı yiyeceklerle (örneğin, fast food, cips, pizza) birlikte tüketilir, bu da kalori alımını daha da artırabilir.
“Bira göbeği” tabiri genellikle erkeklerle ilişkilendirilir çünkü erkeklerin vücutları genellikle fazla kiloyu bel ve göbek bölgelerinde depolar. Ancak, bu durum kadınlarda da kilo alımına neden olabilir.
Birayı ılımlı ve sorumlu bir şekilde tüketmek ve dengeli bir diyet ile düzenli egzersiz yapmak, “bira göbeği” dahil olmak üzere fazla kilo alımını önlemeye yardımcı olabilir.
Bira Bozulur mu?
Bira, doğru koşullarda saklandığında oldukça uzun süre dayanabilir. Ancak bir süre sonra taze tat profili değişmeye başlar ve bira ideal tadından sapabilir. Yani, biranın “bozulduğunu” söylemek yerine, genellikle “tazeliğini kaybettiği” ifadesi kullanılır.
Biranın tazeliğini etkileyen birkaç faktör vardır:
Alkol Oranı: Genel olarak, yüksek alkollü biralar (örneğin, Barleywine, Imperial Stout) düşük alkollü biralara (örneğin, Pilsner, Lager) göre daha uzun ömürlüdür.
Işık: Biralar genellikle koyu renkli şişelerde satılır çünkü ışık, özellikle UV ışığı, biranın kimyasını bozar ve hoş olmayan bir “ışık tadı”na neden olur. Bu yüzden birayı doğrudan ışıktan korumak önemlidir.
Sıcaklık: Bira ideal olarak serin bir yerde saklanmalıdır. Yüksek sıcaklıklar, biranın tadını ve tazeliğini hızla etkileyebilir.
Saklama Süresi: Biranın tazeliğini etkileyen bir diğer önemli faktör de saklama süresidir. Çoğu bira, üretim tarihinden itibaren birkaç ay içinde en iyi tadını verir. Ancak bazı yüksek alkollü biralar ve özellikle “hücrelendirilmiş” biralar (özel koşullarda saklanan) zamanla gelişebilir ve yıllarca saklandıktan sonra bile lezzetli olabilir.
Bununla birlikte, biranın bozulup sağlık riski oluşturacak düzeye geleceği nadirdir. Genellikle, biranın tazeliğini kaybetmesi lezzet sorunlarına neden olur, ancak içildiğinde hasta etmez. Yine de, her zaman biranın görünümü, kokusu ve tadı konusunda dikkatli olmak önemlidir. Eğer bir şeyler doğru görünmüyorsa veya doğru kokmuyorsa, o birayı içmemek en iyisi olabilir.
Bira Buzlukta Donar mı?
Evet, bira buzlukta donabilir. Ancak donma noktası, biranın içerdiği alkol miktarına bağlıdır. Alkol, suya göre daha düşük bir donma noktasına sahip olduğu için, biranın donma noktası genellikle suyun donma noktasının altında olacaktır.
Standart bir bira genellikle %4-6 alkol içerir ve bu tip bir biranın donma noktası yaklaşık -2 ile -3 derece Celsius (yaklaşık 27-29 derece Fahrenheit) arasında olacaktır. Daha yüksek alkollü biraların donma noktası daha da düşük olacaktır.
Bira şişesini dondurmanın bir dizi potansiyel sorunu vardır. İlk olarak, dondurucuda bira şişesinin patlaması mümkündür. Bu, hem şişenin kendisi hem de dondurucunun içi için oldukça karmaşık ve dağınık bir duruma yol açabilir. İkincisi, bira donduktan sonra çözüldüğünde, orijinal tadını ve dokusunu kaybedebilir. Son olarak, biranın içerisindeki karbondioksit de çözülebilir, bu da biranın “düz” hale gelmesine ve köpüğünün kaybolmasına neden olabilir.
Bu nedenle, birayı hızlıca soğutmak istiyorsanız, buzlukta kısa bir süre bırakabilirsiniz, ancak uzun süreli saklama için buzluk genellikle önerilmez. Unutulan ve donan bir bira şişesi, genellikle patlamaz ama dondurucudan çıkarıldıktan sonra genleşmeye başlar ve dökülmesi muhtemeldir.
Bira Besin Değeri
Bira, genellikle su, tahıl (çoğunlukla arpa), maya ve şerbetçiotu içerir. Besin değeri, bira türüne ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Aşağıdaki değerler, genellikle ortalama bir lager birası (355 ml) için tipik olan değerlere dayanmaktadır:
Kalori: Yaklaşık 150 kcal
Karbonhidrat: Yaklaşık 13 g
Protein: Yaklaşık 1.6 g
Yağ: 0 g
Alkol: Yaklaşık 14 g (yaklaşık %5 alkol hacmi)
Ayrıca bir miktar potasyum, magnezyum, fosfor ve B vitamini içerebilir. Ancak bu miktarlar genellikle diyetinizi önemli ölçüde etkilemez.
Unutulmaması gereken önemli bir nokta, biranın alkol içerdiğidir. Alkol, kalorileri artırabilir ve vücudun diğer besin maddelerini işleme şeklini etkileyebilir. Ayrıca aşırı alkol tüketimi, karaciğer ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, biranın sorumlu bir şekilde tüketilmesi önemlidir.
Bira Neden Gaz Yapar?
Bira, gaz yapma eğiliminde olan bir içecektir çünkü içeriğinde karbondioksit (CO2) bulunur. Birayı gazlandıran şey budur. Bu gaz, biranın mayalanma sürecinde doğal olarak oluşur. Mayalar, şekerleri alkol ve karbondioksit gazına dönüştürürler. Bira şişelendiğinde veya fıçıya konduğunda, bu karbondioksit gazı içecekte kalır ve köpük oluşturur.
Bira içildiğinde, bu gaz midede serbest kalır ve gaz (şişkinlik) hissi oluşturabilir. Ayrıca, biranın içeriğindeki bazı diğer bileşenler, özellikle tahıllar ve diğer karbonhidratlar, sindirim sisteminizde fermentasyona neden olabilir ve bu da ek gaz oluşumuna yol açabilir.
Bira içerken gaz oluşumunu azaltmak için yavaş içmek ve çok fazla bir seferde içmemek genellikle yardımcı olabilir. Her ne kadar bira bazı kişilerde gaz yapma eğiliminde olsa da, herkes bu etkiyi aynı şekilde yaşamayabilir. Kişinin diyeti, genel sağlık durumu ve hatta genetiği, biranın gaz yapma etkisini etkileyebilir.