Kategori: Arnavutluk Yemekleri
Arnavut mutfağı, Akdeniz mutfağının bir temsilcisidir. Aynı zamanda zeytinyağı, meyve, sebze ve balığın önemine dayanan Akdeniz diyetinin bir örneğidir. Arnavut halkının yemek pişirme gelenekleri, neredeyse her tür bitki, sebze ve meyvenin yetiştirilmesi için daha da önemlisi uygun olan çevresel faktörlerin bir sonucu olarak çeşitlidir. Zeytinyağı, Arnavut yemeklerinde en eski ve en yaygın kullanılan bitkisel yağdır ve antik çağlardan beri ülke genelinde özellikle kıyılarda üretilmektedir.
Konukseverlik, Arnavut toplumunun temel bir geleneğidir ve yemek servisi, misafirleri ve ziyaretçileri ağırlamanın ayrılmaz bir parçasıdır. Ziyaretçilerin yerel halkla yeme ve içmeye davet edilmesi nadir değildir. Besa adı verilen ortaçağ Arnavut şeref yasası, konukları ve yabancıları bir takdir ve minnettarlık eylemi olarak gözetmekle sonuçlandı.
Arnavut mutfağı üç ana bölgesel mutfağa ayrılabilir. Kuzey bölgesinin mutfağı kırsal, kıyı ve dağlık bir kökene sahiptir. Kuzey bölgesi mutfağının merkezinde et, balık ve sebzeler bulunur. Oradaki insanlar patates, havuç, mısır, fasulye, lahana ve ayrıca kiraz, ceviz ve badem gibi bölgede yetişen pek çok malzemeyi kullanıyor. Sarımsak ve soğan da yerel mutfağın önemli bileşenleridir ve hemen hemen her yemeğe eklenir.
Merkez bölgenin mutfağı kırsal, dağlık ve kıyı olmak üzere üç katlıdır. Merkez bölge, bitki örtüsü ve biyolojik çeşitliliğin yanı sıra mutfak spesiyaliteleri açısından en düz ve zengindir. Balık yönünden zengin, denize yakınlığından dolayı Akdeniz karakterine sahiptir. Buradaki yemekler, çeşitli et spesiyallerini ve her türden tatlıları içerir.
Güneyde mutfak iki bileşenden oluşur: süt ürünleri, turunçgiller ve zeytinyağı gibi tarla ürünleri ve deniz ürünleri gibi kıyı ürünleri. Meralar ve yem kaynakları bol olduğu için, bu bölgeler özellikle hayvan yetiştirmeye elverişlidir.
Sarımsağın yanı sıra, soğan da muhtemelen ülkenin en yaygın kullanılan malzemesidir. Arnavutluk, kişi başına soğan tüketiminde dünyada dördüncü sırada yer almaktadır.
