Azerbaycan Yemekleri - Mutfak Kültürü

Kategori: Azerbaycan Yemekleri

Azerbaycan’ın ulusal mutfağı, yemeklerin tadı ve hazırlanmasının yanı sıra koyu bir baharat ve aroma katkıları eklenmesi nedeniyle Orta Doğu mutfağına daha yakındır. Çağdaş Azerbaycan mutfağı, geleneksel yemek hazırlama yöntemlerini korurken, modern pişirme gereksinimlerini ve hazırlıklarını birleştirir.

Azerbaycan yemekleri geleneksel olarak bakır kaplarda pişirilir. Bakır kaseler ve tabaklar servis tabakları olarak hala yaygın olarak kullanılmaktadır.

Azerbaycan mutfağı, patlıcan, domates, tatlı biber, ıspanak, lahana, soğan, kuzukulağı, pancar, turp, salatalık, yeşil fasulye gibi farklı yeşillik ve sebzelerle doludur. Pirinç ve undan yapılan ürünler ulusal mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Yemeklerde mevsimsel olarak kullanılan sebze ve yeşilliklerle ünlüdür. Nane, kişniş, dereotu, fesleğen, maydanoz, tarhun, pırasa, frenk soğanı, kekik, mercanköşk, yeşil soğan ve su teresi gibi taze otlar çok popülerdir ve genellikle ana yemeklere eşlik eder. Ulusal yemeklerin çoğu kuzu eti, sığır eti ve kümes hayvanı etinden hazırlanmaktadır. Kıymadan hazırlanan yemekler daha yaygındır.

Azerbaycan Cumhuriyeti’nin denizi, gölleri ve nehirleri, başta beyaz mersin balığı olmak üzere farklı balık türleri ile bol miktarda bulunmaktadır. Mersin balığı balığı, ulusal yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Hazar Denizi, mersin balığı, Hazar somonu, kutum, sardalya, kefal ve diğerleri dahil olmak üzere birçok yenilebilir balık türüne ev sahipliği yapmaktadır. Hazar Denizi’nden gelen siyah havyar, eski Sovyet ülkeleri de dahil olmak üzere dünyanın diğer bölgelerinde en çok aranan Azerbaycan’ın en bilinen lezzetlerinden biridir.