Bosna Hersek Yemekleri - Mutfak Kültürü

Kategori: Bosna Hersek Yemekleri

Bosna mutfağı Batı ve Doğu etkileri arasında dengelenmiştir. Boşnak yemekleri, Orta Avrupa etkisinin yanı sıra Türk, Akdeniz ve diğer Balkan mutfaklarıyla yakından ilgilidir. Geleneksel yemeklerin çoğu, yüzlerce yıldır aynı tariflerle yapılmaktadır.

Bosna mutfağı genellikle makul miktarlarda pek çok baharat kullanır. Yemeklerin çoğu kaynatıldıkları için hafiftir; soslar doğaldır, yemekteki sebzelerin doğal sularından biraz daha fazlasını içerir. Tipik malzemeler arasında domates, patates, soğan, sarımsak, dolmalık biber, salatalık, havuç, lahana, mantar, ıspanak, kabak, kuru ve taze fasulye, erik, süt, kırmızı biber ve pavlaka ve kajmak adı verilen krema bulunur. Bosnalı Hırvatlar ve Bosnalı Sırplar domuz eti tüketebilse de tipik et yemekleri arasında İslami beslenme yasalarına göre sığır eti, kuzu eti ve kümes hayvanları yer alıyor. Bazı yerel spesiyaliteler ćevapi, burek, grah, sarma, pilav, gulaš (gulaş), ajvar ve çeşitli Doğu tatlılarıdır. En iyi yerel şaraplar, iklimin üzüm yetiştirmeye uygun olduğu Hersek’ten gelmektedir. Erik veya elma rakısı, Bosna’da üretilmektedir.