Kategori: Fildişi Sahili Yemekleri
Fildişi mutfağı, Fildişi Sahili’nin geleneksel mutfağıdır ve yumru kökler, tahıllar, domuz, tavuk, deniz ürünleri, balık, taze meyveler, sebzeler ve baharatlara dayanır. Batı Afrika’daki komşu ülkelere çok benzer. Yaygın temel gıdalar, tahılları ve yumruları içerir. Fildişi Sahili, dünyanın en büyük kakao üreticilerinden biridir ve aynı zamanda palmiye yağı ve kahve üretmektedir.
Manyok ve plantain, Fildişi mutfağının önemli parçalarıdır. Mısır topları hazırlamak için “aitiu” adı verilen bir mısır ezmesi kullanılır ve yer fıstığı yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Attiéké, Fildişi Sahili’nde rendelenmiş manyok ile yapılan popüler bir garnitürdür ve tadı ve kıvamı kuskusa çok benzer.
Izgara balık ve ızgara tavuk, vejeteryan olmayan en popüler yiyeceklerdir. Bölgede popüler olan yağsız, az yağlı Gine tavuğu, genellikle poulet bicyclette olarak anılır. Deniz ürünleri arasında ton balığı, sardalya, karides ve palamut bulunur. Batı Afrika’nın her yerinde olduğu gibi tütsülenmiş balık da yaygındır.
