Kategori: Filistin Yemekleri
Filistin mutfağı, İsrail, Filistin Toprakları, Ürdün’de, yakın ülkelerdeki mülteci kamplarında ve Filistin diasporasında yaşayanları içeren veya Filistinliler tarafından yaygın olarak tüketilen yiyeceklerden oluşur. Mutfak, özellikle İslami dönemde ve sonrasında, Arap Emevi fethi ile başlayan, ardından Farslardan etkilenen Abbasiler ve Türk mutfağının güçlü etkileriyle sona eren İslami dönemde ve sonrasında yerleşmiş olan medeniyetlerin kültürlerinin yayılmasıdır. Osmanlı Türklerinin gelişinden. Lübnan, Suriye ve Ürdün dahil olmak üzere diğer Levanten mutfaklarına benzer.
Pişirme stilleri bölgeye ve her tür pişirme stiline göre değişir ve kullanılan malzemeler genellikle belirli bölgenin iklimi ve konumuna ve geleneklere dayanır. Celile’de pirinç ve kibbee çeşitleri yaygındır. Batı Şeria, esas olarak, tabun ekmeği, pirinç ve et kullanımını içeren daha ağır yemeklerle uğraşır ve kıyı ova sakinleri sık sık balık, diğer deniz ürünleri ve mercimek kullanır. Gazze mutfağı, Levant mutfağının bir çeşididir, ancak deniz ürünleri ve baharatlarda daha çeşitlidir. Gazze halkı da yoğun olarak pul biber tüketiyor. Yemekler genellikle evde yenir ancak özellikle salatalar, ekmek sosları ve şiş etlerin servis edildiği partilerde dışarıda yemek öne çıkmaktadır.
Bölge ayrıca, düzenli olarak yapılanlardan ve genellikle tatiller için ayrılanlardan çok sayıda tatlıya ev sahipliği yapmaktadır. Filistin tatlılarının çoğu, tatlandırılmış peynirler, hurmalar veya badem, ceviz veya antep fıstığı gibi çeşitli kuruyemişlerle doldurulmuş hamur işleridir. İçecekler, gün batımında keçiboynuzu, demirhindi ve kayısı sularının tüketildiği Ramazan gibi bayramlara da bağlı olabilir. Gün boyu kahve tüketilmekte ve halk arasında likör pek yaygın olmamakla birlikte Hıristiyanlar tarafından arak, bira gibi bazı alkollü içecekler tüketilmektedir.
