Finlandiya Yemekleri - Mutfak Kültürü

Kategori: Finlandiya Yemekleri

Fin mutfağı, genellikle geleneksel kır yemekleri ve haute mutfağı çağdaş kıta tarzı yemeklerle birleştirmek için dikkate değerdir. Balık ve et (genellikle domuz eti, sığır eti veya ren geyiği) ülkenin bazı bölgelerinde geleneksel Fin yemeklerinde önemli bir rol oynar, diğer yerlerdeki yemekler ise geleneksel olarak çeşitli sebze ve mantarları içerir.

Fin yiyeceklerinde genellikle kepekli ürünler (çavdar, arpa, yulaf) ve çilek (yaban mersini, yaban mersini, bulut üzümü ve deniz topalak gibi) kullanılır. Süt ve ayran gibi türevleri genellikle yiyecek, içecek veya çeşitli tariflerde kullanılır. Geleneksel yemeklerde çeşitli şalgamlar yaygındı, ancak 18. yüzyılda piyasaya sürüldükten sonra patatesle değiştirildi.

Fin mutfağı, İsveç mutfağına çok benzer. Aslında, Janssons frestelse (janssoninkiusaus), pyttipannu ve gravlax gibi İsveç yemekleri Finlandiya’da yaygındır. Genel fark, Finlerin şekersiz yiyecekleri tercih etmesidir. Örneğin, geleneksel İsveç çavdar ekmeği bol miktarda şurup ve baharat içerirken, Fin çavdar ekmeği şekersiz, hatta acıdır. Fin mutfağı da Alman ve Rus mutfağına benzerlik göstermektedir. Sosisler ve tereyağlı ekmek (Butterbrot gibi) ve kiisseli (kissel) ve lihapiirakka (cf. pirozhki), ilgili Alman ve Rus muadillerine benzer. Bununla birlikte, Fin tarifleri, yıl boyunca taze sebzeler, balıklar ve etler bulunduğundan, konserve veya salamura yiyecekler yerine taze malzemeleri tercih etme eğilimindedir.