Mutfak Kültürü

Menü İçeriğe geç
  • Anasayfa
  • Türk Mutfak Kültürü
  • İçecek Çeşitleri
    • Alkolsüz İçecekler
    • Alkollü İçecekler
  • Peynir Çeşitleri
  • Pişirme Teknikleri
  • Ürünler
  • İletişim

Kategori: Fransa Yemekleri

Fransız mutfağı yüzyıllar boyunca İspanya, İtalya, İsviçre, Almanya, Monako ve Belçika’yı çevreleyen birçok kültürden ve Atlantik’in, Kanal’ın ve tabii ki iç kesimlerin uzun batı kıyılarında kendi yemek geleneklerinden etkilenerek gelişti. 14. yüzyılda, “Taillevent” olarak bilinen bir mahkeme şefi Guillaume Tirel, ortaçağ Fransa’sının en eski tarif koleksiyonlarından biri olan Le Viandier’i yazdı. 17. yüzyılda şefler François Pierre La Varenne ve Marie-Antoine Carême, Fransız yemeklerini yabancı etkilerinden uzaklaştıran ve Fransa’nın kendi yerel tarzını geliştiren hareketlere öncülük etti. Peynir ve şarap, mutfağın önemli bir parçasıdır.

Fransız yemek pişirme bilgisi Batı mutfaklarına önemli ölçüde katkıda bulunmuştur. Kriterleri, Batı aşçılık okul panolarında ve aşçılık eğitiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kasım 2010’da, Fransız gastronomisi UNESCO tarafından dünyanın “somut olmayan kültürel mirası” listelerine eklendi. Fransız mutfağı, 20. yüzyılda Auguste Escoffier tarafından modern haute mutfağı haline getirildi.

Fransız mutfağı mevsime göre değişmektedir. Yaz aylarında salatalar ve meyve yemekleri, ferahlatıcı olmaları ve üretilmelerinin ucuz ve bol olması nedeniyle popülerdir. Manavlar, meyve ve sebzelerini sıcakta çürümelerini görmek yerine, gerekirse daha düşük fiyatlarla satmayı tercih ediyorlar. Yaz sonunda, mantarlar bollaşır ve Fransa genelinde güveçte görülür. Av sezonu Eylül’de başlar ve Şubat ayına kadar devam eder. Kabuklu deniz hayvanları, kış bahara döndüğünde zirvede ve istiridye restoranlarda büyük miktarlarda ortaya çıkıyor.

28 Aralık 2022 admin

Steak au Poivre (Fransa)

28 Aralık 2022 admin

Beef Bourguignon (Fransa)

4 Aralık 2022 admin

Salade de Poulpe (Fransa)

1 Aralık 2022 admin

Sole à la Normande (Fransa)

1 Aralık 2022 admin

Merlu Koskera (Fransa)

29 Kasım 2022 admin

Lobster a L’Americaine (Fransa)

27 Kasım 2022 admin

Encornets Farcis (Fransa)

27 Kasım 2022 admin

Maquereaux au Vin Blanc (Fransa)

27 Kasım 2022 admin

Saumon à L’oseille (Fransa)

20 Ekim 2022 admin

Cotriade (Fransa)

25 Eylül 2022 admin

Matelote (Fransa)

25 Eylül 2022 admin

Bourride (Fransa)

29 Ağustos 202229 Ağustos 2022 admin

Farmhouse Ale (İskandinavya)

23 Ağustos 2022 admin

Bière de Garde (Fransa)

5 Ağustos 2022 admin

Lobster Thermidor (Fransa)

23 Temmuz 2022 admin

Sole Meunière (Fransa)

23 Temmuz 2022 admin

Plateau de Fruits de Mer (Fransa)

22 Haziran 2022 admin

Bouillabaisse (Fransa)

19 Haziran 2022 admin

Crique Ardéchoise (Fransa)

17 Haziran 2022 admin

Pâté Aux Pommes de Terre (Fransa)

14 Haziran 2022 admin

Pommes de Terre Farcies (Fransa)

14 Haziran 2022 admin

Pommes Fondantes (Fransa)

7 Haziran 2022 admin

Pommes Anna (Fransa)

5 Haziran 2022 admin

Baeckeoffe (Fransa)

5 Haziran 2022 admin

Truffade (Fransa)

31 Mayıs 2022 admin

Gratin Dauphinois (Fransa)

31 Mayıs 2022 admin

Hachis Parmentier (Fransa)

31 Mayıs 2022 admin

Aligot (Fransa)

31 Mayıs 202231 Mayıs 2022 admin

Steak-frites (Fransa)

Yazı dolaşımı

Daha eski yazılar

Yemek Çeşitleri

  • Atıştırmalıklar
  • Bakliyat Yemekleri
  • Balık Çorbaları
  • Balık Yemekleri
  • Başlangıçlar
  • Burgerler
  • Çeşniler/Relish
  • Çiğ Et Yemekleri
  • Çorbalar
  • Deniz Ürünleri
  • Derin Yağda Kızartılmış Yemekler
  • Dondurulmuş Tatlılar
  • Dürümler/Sarmalar
  • Ekmekler
  • Et Yemekleri
  • Garnitürler
  • Hamur Tatlıları
  • Izgaralar
  • Kahvaltılar
  • Karides Yemekleri
  • Kebaplar
  • Keçi Eti Yemekleri
  • Kekler
  • Köfteler
  • Kurabiyeler
  • Makarnalar
  • Mantılar/Dumplings
  • Mezeler
  • Midye Yemekleri
  • Muhallebiler
  • Noodle Yemekleri
  • Ördek Yemekleri
  • Pankekler/Krepler
  • Pastalar
  • Patates Yemekleri
  • Peynir Yemekleri
  • Pilavlar/Pirinç Yemekleri
  • Pizzalar
  • Pudingler
  • Risotto Çeşitleri
  • Ritüeller ve Grup Yemekler
  • Sakatat Yemekleri
  • Salatalar
  • Sandviçler
  • Sebze Yemekleri
  • Sokak Yemekleri
  • Sosisler/Sucuklar
  • Sosisli Sandviçler/Hot Dog
  • Soslar
  • Suşi Çeşitleri/Sushi
  • Tako Çeşitleri/Taco
  • Tapas Çeşitleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Yemekleri
  • Turşular
  • Tuzlu Hamur İşleri
  • Yassı Ekmekler
  • Yumurta Yemekleri
  • Zeytinyağlı Yemekler

Ülkelere Göre Yemekler

Antik Çağ Mutfak Kültürü

  • Antik Mısır Mutfak Kültürü
  • Antik Roma Mutfak Kültürü
  • Antik Yunan Mutfak Kültürü

Faydalı Bilgiler

  • Amerikan Mutfak Ölçü Birimleri
  • Amandine Nedir
  • Al Dente Makarna Nasıl Pişirilir
  • Yumurta Nasıl Haşlanır
  • Yemek Tarifi Nedir

Türk ve Dünya mutfağından binlerce yemek tarifi ve tanıtımı olan sitemizde gezerken yeni yemekler keşfedecek ve temel pişirme tekniklerini de öğrenebileceksiniz.

Sorumluluk Reddi: Bu site bir tıp uzmanının tavsiyesinin yerini almayı amaçlamamaktadır. Sitede bulunan bilgiler herhangi bir hastalığı veya tıbbi durumu teşhis etmek, tedavi etmek veya önlemek için kullanılmamalıdır. Diyetinizde, uyku yöntemlerinizde, günlük aktivitenizde veya spor rutininizde herhangi bir değişiklik yapmadan önce lütfen doktorunuza danışın. Mutfak Kültürü sitesi, sitede verilen herhangi bir görüş veya tavsiyeden kaynaklanan herhangi bir kişisel yaralanma veya hasar için hiçbir sorumluluk kabul etmez.

Gizlilik politikası sayfamız için tıklayınız.

 

Yorumlar Yükleniyor...