Hindistan Yemekleri - Mutfak Kültürü

Kategori: Hindistan Yemekleri

Hint mutfağı, Hint alt kıtasına özgü çeşitli bölgesel ve geleneksel mutfaklardan oluşur. Toprak, iklim, kültür, etnik gruplar ve mesleklerdeki çeşitlilik göz önüne alındığında, bu mutfaklar büyük ölçüde farklılık gösterir ve yerel olarak mevcut baharatları, bitkileri, sebzeleri ve meyveleri kullanır. Hint yemekleri ayrıca dinden, özellikle Hinduizmden, kültürel seçimlerden ve geleneklerden büyük ölçüde etkilenir. Yüzyıllar süren İslami yönetim, özellikle Babürler tarafından samosa ve pilav gibi yemekler de tanıtıldı.

İstilalar, ticari ilişkiler ve sömürgecilik gibi tarihi olaylar, bu ülkeye belirli yiyeceklerin tanıtılmasında rol oynamıştır. Kolombiyalı Yeni Dünya’yı keşfi Hindistan’a bir dizi yeni sebze ve meyve getirdi. Patates, domates, kırmızı biber, yer fıstığı ve Guava gibi bunlardan bazıları Hindistan’ın birçok bölgesinde temel gıda maddesi haline geldi. Hint mutfağı uluslararası ilişkilerin tarihini şekillendirmiştir; Hindistan ve Avrupa arasındaki baharat ticareti, Avrupa’nın Keşif Çağı’nın temel katalizörüydü. Baharatlar Hindistan’dan satın alındı ve Avrupa ve Asya’da satıldı. Hint mutfağı, özellikle Avrupa (özellikle İngiltere), Orta Doğu, Güney Afrika, Doğu Afrika, Güneydoğu Asya, Kuzey Amerika, Mauritius, Fiji, Okyanusya ve Karayipler olmak üzere dünyadaki diğer mutfakları etkilemiştir.