Hırvatistan Yemekleri - Mutfak Kültürü

Kategori: Hırvatistan Yemekleri

Hırvat mutfağı heterojendir ve bölgelerin mutfağı olarak bilinir, çünkü Hırvatistan’ın her bölgesinin kendine özgü bir mutfak geleneği vardır. Kökleri çok eski zamanlara dayanmaktadır. Yiyeceklerin seçimi ve pişirme biçimlerindeki farklılıklar en çok anakaradakiler ve kıyı bölgelerindekiler arasında dikkat çekicidir. Anakara mutfağı daha çok, önceki Slav mutfağı, Macar ve Türk mutfağıyla daha yakın ilişkiler, yemek pişirmek için domuz yağı ve karabiber, kırmızı biber ve sarımsak gibi baharatlar kullanılarak karakterize edilir. Kıyı bölgesi, Yunan ve Roma mutfağının yanı sıra, özellikle İtalyan (özellikle Venedik) olmak üzere daha sonraki Akdeniz mutfağının etkilerini taşır. Kıyı mutfaklarında biberiye, adaçayı, defne yaprağı, kekik, mercanköşk, tarçın, karanfil, muskat, limon ve portakal kabuğu gibi otlar ve baharatlar kullanılır. Köylü yemek pişirme gelenekleri, birkaç temel malzemenin (tahıllar, süt ürünleri, et, balık, sebzeler, kuruyemişler) ve pişirme prosedürlerinin (pilav, ızgara, kavurma, fırınlama) yaratıcı çeşitlemelerine dayanırken, burjuva mutfağı daha karmaşık prosedürler ve seçilenlerin kullanımını içerir. Şarküteri, tüm bölgelerdeki Hırvat mutfak geleneğinin bir parçasıdır. Diğer eski Yugoslav ülkelerinden yemek ve tarifler de Hırvatistan’da popülerdir.

Hırvat mutfağı, her biri kendine özgü pişirme geleneklerine sahip, bölge için karakteristik olan ve diğer bölgelerinde iyi bilinmeyen birkaç farklı mutfağa (Istria, Dalmaçya, Dubrovnik, Lika, Gorski Kotar, Zagorje, Međimurje, Podravina, Slavonija) ayrılabilir. Hırvatistan. Bununla birlikte, çoğu yemek, yerel çeşitleri ile ülkenin her yerinde bulunabilir.