Kategori: Kuzey Kore Yemekleri
Tarihsel olarak, Kore mutfağı, yüzyıllar süren sosyal ve politik değişimlerle gelişmiştir. Güney Mançurya ve Kore Yarımadası’ndaki eski tarımsal ve göçebe geleneklerden kaynaklanan, doğal çevre ve farklı kültürel eğilimler arasında karmaşık bir etkileşim yaşadı. Pirinç yemekleri ve kimchi, temel Kore yiyecekleridir. Geleneksel bir öğünde hem garnitürlere (Banchan) hem de juk, Bulgogi veya erişte gibi ana yemeklere eşlik ederler. Soju likörü en iyi bilinen geleneksel Kore ruhudur.
Bazı Kuzey Kore yemekleri Güney Kore’de de hazırlanıyor ve Kuzey Kore menşeli çok sayıda yemek Kore Savaşı’ndan sonra göç eden aileler tarafından Güney Kore’ye getirildi. Bu ithal yemeklerin çoğu Güney Kore diyetinde temel ürünler haline geldi.
Kuzey Kore’de, bazı yemeklerin lezzetleri Güney Kore versiyonlarına göre farklılık gösterir, bazı Kuzey Kore yemekleri Güney Kore müstahzarlarına kıyasla daha az baharatlı ve daha çeşitlidir. Kuzey Kore yemekleri, bu etkiyi yaratan kombinasyonlarda tatlı, ekşi, keskin ve baharatlı tatlar içeren bileşenlerin kullanılmasıyla elde edilen benzersiz ve spesifik bir keskinliğe sahip olarak tanımlanmıştır.
Satıcıların yiyecek tezgahları işlettiği bazı sokak yemekleri de vardır. Kuzey Kore’nin ilk pizzacısı 2009’da açıldı. Alkollü içecekler Kuzey Kore’de üretilmekte ve tüketilmektedir.
