Kategori: Sri Lanka Yemekleri
Sri Lanka mutfağı birçok tarihi, kültürel ve diğer faktörlerle şekillenmiştir. Bol miktarda bitki örtüsüne sahip tropikal bir ada olan mutfak, çok çeşitli otlar, baharatlar, balıklar, sebzeler, pirinçler ve meyveler kullanımıyla bilinir. Mutfak, ülke çapında her yerde bulunan bir bitki olan hindistan cevizinin yanı sıra birçok pirinç çeşidine odaklanmıştır. Deniz ürünleri, ister taze balık ister konserve balık olsun, mutfakta önemli bir rol oynar. Tarihi okyanus ipek yolunda bir merkez olan bir ülke olarak, yabancı tüccarlarla temas, ülkenin etnik gruplarının yerel geleneklerine ek olarak yeni gıda maddeleri ve kültürel etkiler getirdi ve bunların tümü Sri Lanka mutfağının şekillenmesine yardımcı oldu. Diğer Güney Asya komşu bölgelerinin mutfaklarında (özellikle Güney Hindistan’daki Kerala eyaletinde) ve bazı Güney Doğu Asya mutfaklarında benzerlikler görülebilir.
Sri Lanka, tarçın ile tarihsel olarak ünlüydü. Gerçek tarçın ağacı veya Cinnamomum verum, Sri Lanka kökenlerini yansıtmak için botanik olarak Cinnamomum zeylanicum olarak adlandırılırdı. Bu, Sri Lanka’da yaygın olarak kullanılan bir baharattır ve diğer bazı Güney Asya mutfaklarında daha yaygın olan Cinnamomum cassia’ya kıyasla daha hassas, tatlı bir tada sahiptir. Yerel mutfağı komşu bölgelerin mutfaklarıyla zıtlaştıran Sri Lanka mutfağı, yoğun Sri Lanka tarçın ve karabiber kullanımı ile benzersiz baharat karışımlarının yanı sıra maldiv balığı, goraka (garcinia cambogia), pandan gibi malzemelerin kullanımı ile karakterize edilir. kithul hurma şurubundan yapılan yaprak, limon otu ve çentik. Sri Lanka ayrıca, bazıları ülkede yadigâr pirinç olarak kabul edilen birçok kırmızı pirinç çeşidinin de tüketicisidir. Çay ayrıca ülke genelinde önemli bir içecektir ve Sri Lanka dünyanın en iyi çaylarından bazılarını ürettiği bilinmektedir.
Kokis (Sri Lanka)
Brinjal Moju (Sri Lanka)
Ceylon Black Tea (Sri Lanka)
Curd and Treacle (Sri Lanka)
