Kategori: Yemen Yemekleri
Yemen mutfağı, Orta Doğu mutfaklarından farklıdır, ancak bir dereceye kadar bölgesel farklılıklar gösterir. Ülkenin bazı bölgelerinde bazı yabancı etkileri belirgin olsa da, (Kuzeyde Osmanlı etkileri görülürken, Aden çevresindeki güney bölgelerde Muğlai Hint etkisi belirgindir) Yemen mutfağı ülke genelinde benzer temellere dayanmaktadır.
Misafirlere yemek ikramı, Yemen kültürünün geleneklerinden biridir ve ikramı kabul etmeyen misafirin bu hareketi hakaret olarak kabul edilir. Yemekler genellikle yerde veya yerde otururken tüketilir. Çoğu Arap ülkesindeki geleneğin aksine, öğle yemeği Yemen’de günün ana öğünüdür, akşam yemeği değildir.
Yemen’deki temel meyve ve sebzelerden bazıları domates, soğan ve patatestir. Tavuk, keçi ve kuzu, Yemen’deki temel etlerdir. Sığır eti daha sık yenir. Özellikle kıyı kesimlerinde balık da yenir. Yemen diyetinde peynir, tereyağı ve diğer süt ürünleri daha az yaygındır. Bununla birlikte, köylerde ayran neredeyse her gün tüketilmektedir. En sık kullanılan yağlar, tuzlu yemeklerde kullanılan bitkisel yağ ve ghee iken, hamur işlerinde kullanılan yağ seçimi semn olarak bilinen sade tereyağıdır.
