Çörek Otu (Nigella sativa)

Genel Bakış

Çörek otu, Nigella sativa adlı bitkiden elde edilen küçük, siyah tohumlardır. Bu tohumlar, birçok kültürde hem gıda hem de tıbbi amaçlarla kullanılır. Özellikle Orta Doğu, Güney Asya ve Kuzey Afrika mutfaklarında popülerdir.

Bilimsel Sınıflandırma

Aile: Ranunculaceae
Cins: Nigella
Tür: N. sativa

Fiziksel Özellikler

Çörek otu tohumları siyah, küçük ve hafif böğrülüdür. Hafif acımsı bir tada sahip olan bu tohumlar, bazen biberimsi ya da soğanımsı bir aroma ve tatla tanımlanır.

Kullanım Alanları

Mutfak: Ekmeklerde, turşularda, yoğurtta ve diğer yemeklerde baharat olarak kullanılır. Ayrıca bazen yağının çıkarılması için de kullanılır.

Tıp: Çörek otu, anti-inflamatuar, analjezik, antipiretik ve diğer birçok tıbbi özellikle tanınır.

Besin Değerleri ve Faydaları

Çörek otu, omega-6 ve omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca timokinon adlı antioksidan bir bileşen içerir.

Yetiştirme ve Toplama

Nigella sativa bitkisi, Akdeniz bölgesi, Güneybatı Asya ve Kuzey Afrika’da yetişir. Bitki, yazın sonlarına doğru mavi veya beyaz çiçekler açar. Tohumlar olgunlaştığında, kapsüller toplanır ve tohumlar elde edilir.

Tarihçe

Çörek otu, yüzyıllar boyunca birçok kültürde tıbbi ve dini amaçlarla kullanılmıştır.

Benzer Ürünler ve Karışıklıklar

Bazı bölgelerde “siyah kimyon” veya “siyah susam” olarak adlandırılmasına rağmen, çörek otu bu bitkilerle aynı değildir.

Not: Çörek otu, genellikle alerjik reaksiyonlara neden olmaz, ancak bazı bireylerde hassasiyet veya alerjik reaksiyonlara neden olabilecek bileşenler içerebilir. Bu nedenle, çörek otu veya çörek otu içeren ürünleri ilk kez denediğinizde dikkatli olun.