Çeşni, yemeğin veya içeceğin lezzetini, aromasını ve genel tat profili oluşturmak için kullanılan maddeye denir. Çeşniler genellikle bitkisel kökenlidir ve baharatlar, otlar, meyveler, sebzeler, kabuklar ve kimyasal olarak üretilmiş tatlar içerebilir.

Çeşniler ayrıca yemeğe veya içeceğe renk de katabilir. Örneğin, zerdeçal, yemeğe canlı sarı bir renk katarken, anatto (achiote tohumlarından elde edilen bir çeşni), yemeklere kırmızı veya turuncu bir renk verir.

Çeşniler, bir yemeğin veya içeceğin lezzet profili üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir ve genellikle bir tarifin veya bir mutfak kültürünün ayırt edici özelliğini belirler. Farklı kültürler ve mutfaklar, genellikle belirli bir bölgenin doğal kaynaklarına ve tarihine bağlı olarak belirli çeşnileri kullanma eğilimindedir. Örneğin, Meksika mutfağı genellikle biber, kimyon ve oregano gibi çeşnileri; Hint mutfağı ise karabiber, kişniş, kırmızı biber ve zerdeçal gibi baharatları kullanır.

Çeşniler, genellikle yemeği pişirirken veya sonlandırma aşamasında yemeğe eklenir. Çoğu çeşni, aromalarını en iyi şekilde ortaya çıkarmak için ısıya ihtiyaç duyar, ancak bazıları (özellikle taze otlar) genellikle pişirme işleminin sonunda eklenir, çünkü aşırı ısı, lezzetlerini ve renklerini kaybettirebilir.

Bu kategoride genel olarak, Relish Nedir, Relish Sos Tarifi, Relish Çeşitleri, Relish Nasıl Yapılır, Çeşni Nedir, Çeşni Sos Tarifi, Çeşni Çeşitleri, Çeşni Nasıl Yapılır, gibi çok merak edilen konularda bilgiler bulabilirsiniz.