Kebaplar - Mutfak Kültürü

Etiket: Kebaplar

Kebap, kökeni Orta Doğu mutfağına dayanan çeşitli pişmiş et yemekleridir. Çok sayıda varyant dünya çapında popülerdir.

Kebaplar, ince kesilmiş etten veya kıymadan oluşur ve çoğunlukla sebzelerin yanı sıra soğan, domates, biber ve reçeteye göre çeşitli diğer eşliklerden oluşur. Kebaplar genellikle ateş üzerinde şişte pişirilse de bazı kebap yemekleri fırında pişirilir veya tas kebabı gibi yahni olarak hazırlanır. Kebaplar için geleneksel et genellikle koyun eti veya kuzu etidir, ancak bölgesel tarifler sığır eti, keçi, tavuk veya balık eti içerebilir.

Türk mutfağında kebap önemli bir yere sahip olsa da son yıllarda henüz hak ettiği yeri almıştır. Son yıllarda kebapçıların kendini geliştirmesi ve şık restoranlara dönüşmesi ve kebapların sunumundaki değişimler bunda kuşkusuz etkili olmuştur. Kebap, tarihi geçmişi ve lezzetinin yanı sıra sunumuyla da dünya mutfaklarının önemli şeflerinin ilgisini çekiyor.

Son zamanlarda kırmızı et ile ilgili tartışmalar sürerken uzmanlar, kırmızı etin kıtalarca yenilmesi durumunda çok önemli bir gıda ürünü olduğunu, güçlendirici doğası sayesinde çok önemli bir gıda ürünü olduğunu ve eksikliğinde ciddi problemlerin oluşabileceğini söylüyor. Kebap, sunumuna bakılırsa beraberindeki sebze ve marullarla daha sağlıklı hale geliyor. Özellikle kebaplara eşlik eden soğan ve sarımsak, son zamanlarda dört mevsim doğal antibiyotik olarak kullanılmaktadır. Nar ekşisini, meyveleri, diğer kebap türlerinde kullanılan sebzeleri tek tek incelediğimizde kebap kombinasyonunun sağlıklı olduğu görülmektedir.

Bu kategoride genel olarak, Kebap Tarifleri, Kebap Tarifi, Kebap Tarifi Tavuklu, Kebap Tarifi Şiş, Kebap Tarifi Mangalda, Kebap Tarifi Ev Yapımı, Kebap Tarifi Fırında, Kebap Çeşitleri, Kebap Nasıl Yapılır, Kebap İsimleri, Kebap Nasıl Hazırlanır, Kebap Şiş Çeşitleri, Kebap Şiş Tarifi, Şiş Kebap Çeşitleri, Şiş Kebap Tarifi, Şiş Kebap Nasıl Yapılır gibi çok merak edilen konularda bilgiler bulabilirsiniz.