Mutfak Kültürü

Menü İçeriğe geç
  • Anasayfa
  • Türk Mutfak Kültürü
  • İçecek Çeşitleri
    • Alkolsüz İçecekler
    • Alkollü İçecekler
      • Biralar
      • Şaraplar
  • Kokteyller
    • Alkolsüz Kokteyller
    • Alkollü Kokteyller
  • Peynir Çeşitleri
  • Pişirme Teknikleri
  • İletişim

Etiket: Makarnalar

Makarna; durum yani sert buğdaydan elde edilen irmiğin su ve bazı zenginleştirici maddeler ile karıştırılması ve istenilen şekiller verilip kurutulması suretiyle elde edilen gıda maddesidir.

Tahıl ürünlerinden olan makarna karbonhidrat bakımından çok zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca bazı vitamin ve mineralleri (tiamin, niasin, riboflavin, demir, magnezyum vb) de içerir. Yağ ve sodyum oranı düşüktür. Besin değeri makarnanın hazırlanışı ve servisi sırasında içerisine ilave edilen sos ve garnitürlerle artırılabilir (örneğin; peynirli makarna ile makarnanın protein ve kalsiyum değeri artırılırken, bolognoise soslu makarna ile protein değeri arttırılır).

Makarnanın kalitesini etkileyen faktörlerin başında, irmiğin üretildiği durum buğdayının kalitesi gelmektedir. Makarnalık buğday irmiğe dönüştürülmeden önce buğday tanesinin fiziksel yapısı öğütülmeye uygun duruma getirilmektedir. İyi kaliteli, kuru bir makarnanın rengi altın gibi olmalı ve kırıldığı zaman kuru, net bir ses çıkarmalıdır. Işık karşısında makarnaya bakıldığında rengin homojen olması (siyah ve beyaz noktaların, hava kabarcıklarının, çatlakların bulunmaması), pişirilme esnasında dayanıklı ve elastikî olması gerekmektedir. Böylece nişastanın makarnanın dışına çıkması engellenip yapışkanlığı önlenmektedir. Makarna, suyu iyice emerek kendi ağırlığı ve hacminin iki katına ulaşmaktadır.

Hamur işlerinin hemen her türü Türk mutfağının temel yiyecekleri arasında yer alır. Bu gelenek binlerce yıl geriye gitmektedir. Ancak, hamur işlerinin dünyanın birçok ülkesinde de yaygın olarak bilinen ve tüketilen yiyecekler olduğunu unutmamak gerekir. İtalyanların bin bir çeşit makarnası, Almanlar’ın spaatzle (şpetzı), Japonlar’ın son yıllarda tüm dünyayı fetheden noodleları vb. hemen her ülkede birden fazla, o ülkeye özgü makarna çeşidi bulunmaktadır. Bu yiyeceklerin tümü aynı ilkeler ve benzer tariflerle hazırlanmaktadır. Son yıllarda özellikle doyurucu ve besleyici özelliği yüksek ve maliyeti düşük olan makarna ve hamur yiyecekler profesyonel mutfak dünyası tarafından hak ettiği ilgiyi görmektedir. Bugün bu basit, genellikle ucuz, yapımı kolay yiyecekler en lüks restoranlarda bile baş tacı edilmektedir.

Sadece sıcak yemek olarak değil, makarnaların soğuk salata çeşitleri de sağlıklı beslenmenin ön plana çıktığı son dönemin en gözde yiyecekleridir.

Bu kategoride genel olarak, Makarna Tarifleri, Makarna Çeşitleri İsimleri, Makarna Çeşitleri Tarifi, Makarna Çeşitleri Soslu, Makarna En İyi Nasıl Yapılır, Makarna Garnitür Salatası, Makarna Hamuru Nasıl Yapılır, Makarna Nasıl Haşlanır, Makarna Salatası Nasıl Yapılır, Makarna Önerileri, Makarna Tarifleri Soslu, Makarna Tarifleri Sade, Makarna Tarifleri Kolay, Makarna Yemekleri, Makarna Yemekleri Çeşitleri, Makarna Yemekleri Tarifleri gibi çok merak edilen konularda bilgiler bulabilirsiniz.

1 Aralık 202217 Mart 2023 admin

Linguine al Cartoccio (İtalya)

12 Haziran 202215 Nisan 2023 admin

Draniki (Beyaz Rusya)

15 Mayıs 202222 Nisan 2023 admin

Paparele e Bisi (İtalya)

15 Mayıs 202227 Mayıs 2022 admin

Lasagne Alla Ferrarese (İtalya)

15 Mayıs 202223 Nisan 2023 admin

Linguine Con le Noci (İtalya)

15 Mayıs 202227 Mayıs 2022 admin

Vermicelli Alla Siciliana (İtalya)

15 Mayıs 202222 Nisan 2023 admin

Spaghetti Bordelaise (Amerika)

15 Mayıs 202222 Nisan 2023 admin

Tarako Spaghetti (Japonya)

15 Mayıs 202223 Nisan 2023 admin

Lasagne al Pesto e Patate (İtalya)

15 Mayıs 202223 Nisan 2023 admin

Lasagne Con Melanzane e Ricotta (İtalya)

15 Mayıs 202223 Nisan 2023 admin

Spaghetti Alla Checca (İtalya)

15 Mayıs 202224 Nisan 2023 admin

Spaghetti Sciuè Sciuè (İtalya)

15 Mayıs 202224 Nisan 2023 admin

Spaghettini Verdi (İtalya)

15 Mayıs 202224 Nisan 2023 admin

Tagliatelle Agli Striduli (İtalya)

15 Mayıs 202224 Nisan 2023 admin

Mljetski Makaruli (Hırvatistan)

15 Mayıs 202223 Nisan 2023 admin

Froġa Tat-tarja (Malta)

15 Mayıs 202229 Haziran 2023 admin

Bigoli in Cassopipa (İtalya)

15 Mayıs 202223 Nisan 2023 admin

Penne Alla Fiesolana (İtalya)

15 Mayıs 202223 Nisan 2023 admin

Fregnacce Alla Reatina (İtalya)

15 Mayıs 202223 Nisan 2023 admin

Blecs al Tazzelenghe (İtalya)

15 Mayıs 202223 Nisan 2023 admin

Fuži s Boškarinom (Hırvatistan)

15 Mayıs 202223 Nisan 2023 admin

Njoki s Boškarinom (Hırvatistan)

15 Mayıs 202225 Nisan 2023 admin

Pasta Con Tenerumi (İtalya)

10 Mayıs 202225 Nisan 2023 admin

Spaghetti al Guanciale (İtalya)

10 Mayıs 202225 Nisan 2023 admin

Pici Alla Briciole (İtalya)

10 Mayıs 202225 Nisan 2023 admin

Timpana (Malta)

10 Mayıs 202225 Nisan 2023 admin

Pappardelle al Ragù Bianco di Anatra (İtalya)

10 Mayıs 202225 Nisan 2023 admin

Lagane e Cicciari (İtalya)

9 Mayıs 202225 Nisan 2023 admin

Cavatelli al Sugo di Maiale (İtalya)

Yazı gezinmesi

Daha eski yazılar

Yemek Çeşitleri

  • Atıştırmalıklar
  • Bakliyat Yemekleri
  • Balık Çorbaları
  • Balık Yemekleri
  • Başlangıçlar
  • Burgerler
  • Çeşniler/Relish
  • Çiğ Et Yemekleri
  • Çorbalar
  • Deniz Ürünleri
  • Derin Yağda Kızartılmış Yemekler
  • Dondurulmuş Tatlılar
  • Dürümler/Wrap
  • Ekmekler
  • Et Yemekleri
  • Garnitürler
  • Hamur Tatlıları
  • Izgaralar
  • Kahvaltılar
  • Karides Yemekleri
  • Kebaplar
  • Keçi Eti Yemekleri
  • Kekler
  • Köfteler
  • Kurabiyeler
  • Makarnalar
  • Mantılar/Dumplings
  • Mezeler
  • Midye Yemekleri
  • Muhallebiler
  • Noodle Yemekleri
  • Ördek Yemekleri
  • Pankekler/Krepler
  • Pastalar
  • Patates Yemekleri
  • Pilavlar/Pirinç Yemekleri
  • Pizzalar
  • Pudingler
  • Risotto Çeşitleri
  • Sakatat Yemekleri
  • Salatalar
  • Sandviçler
  • Sebze Yemekleri
  • Sokak Yemekleri
  • Sosisler/Sucuklar
  • Sosisli Sandviçler/Hot Dog
  • Soslar
  • Suşi Çeşitleri/Sushi
  • Tako Çeşitleri/Taco
  • Tapas Çeşitleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Yemekleri
  • Turşular
  • Tuzlu Hamur İşleri
  • Vejetaryen Yemekleri
  • Yumurta Yemekleri
  • Zeytinyağlı Yemekler

Diyet ve Beslenme Çeşitleri

  • Akdeniz Diyeti Nedir?
  • Alkali Diyeti Nedir?
  • Anti-inflamatuar Diyet Nedir?
  • Aralıklı Oruç Nedir?
  • Atkins Diyeti Nedir?
  • Ayurvedik Beslenme Nedir?
  • DASH Diyeti Nedir?
  • Dukan Diyeti Nedir?
  • Düşük Karbonhidrat Diyeti Nedir?
  • Flexitarian Diyet Nedir?
  • FODMAP Diyeti Nedir?
  • Fransız Diyeti Nedir?
  • Glutensiz Beslenme Nedir?
  • İtalyan Diyeti Nedir?
  • Karatay Diyeti Nedir?
  • Ketojenik Diyet Nedir?
  • Makrobiyotik Diyet Nedir?
  • MIND Diyeti Nedir?
  • Nordic Diyeti Nedir?
  • Ornish Diyeti Nedir?
  • Paleo Diyeti Nedir?
  • Pegan Diyeti Nedir?
  • Raw Food Diyeti Nedir?
  • Scarsdale Diyeti Nedir?
  • SIRT Diyeti Nedir?
  • TLC Diyeti Nedir?
  • Vegan Beslenme Nedir?
  • Vejetaryen Beslenme Nedir?
  • Volümetrik Diyet Nedir?
  • Whole30 Diyeti Nedir?
  • Zone Diyeti Nedir?

Ülkelere Göre Yemekler

Antik Çağ Mutfak Kültürü

  • Antik Çin Mutfak Kültürü
  • Antik Etrüsklerde Mutfak Kültürü
  • Antik Kartaca Mutfak Kültürü
  • Antik Maya Mutfak Kültürü
  • Antik Mısır Mutfak Kültürü
  • Antik Roma Mutfak Kültürü
  • Antik Yunan Mutfak Kültürü

Faydalı Bilgiler

  • Amerikan Mutfak Ölçü Birimleri
  • Amandine Nedir
  • Al Dente Makarna Nasıl Pişirilir
  • Yumurta Nasıl Haşlanır
  • Yemek Tarifi Nedir

Biz Kimiz?

Biz, mutfak kültürüne gönül vermiş bir ekip olarak, sizlere en otantik ve en lezzetli tarifleri sunma misyonuyla yola çıktık. Yemek yapmanın sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir sanat olduğuna inanıyoruz. Ve bu sanatı sizlerle paylaşmaktan büyük mutluluk duyuyoruz.

"Mutfak Kültürü", bir yemek seyahatinin çok ötesinde bir platformdur. Biz, sadece bir yemek tarifi sitesi değil, aynı zamanda dünya ve Türk mutfaklarını bir araya getiren bir kültürel köprüyüz. İnanıyoruz ki mutfak, bir ülkenin, bir toplumun ruhunu anlamak için en samimi yerdir. Bu nedenle sizlere, her bir yemek tarifinin ötesinde, bir yemek kültürü sunmayı amaçlıyoruz.

Hakkımızda sayfamız için tıklayınız.

Sorumluluk Reddi: Bu site bir tıp uzmanının tavsiyesinin yerini almayı amaçlamamaktadır. Sitede bulunan bilgiler herhangi bir hastalığı veya tıbbi durumu teşhis etmek, tedavi etmek veya önlemek için kullanılmamalıdır. Diyetinizde, uyku yöntemlerinizde, günlük aktivitenizde veya spor rutininizde herhangi bir değişiklik yapmadan önce lütfen doktorunuza danışın. Mutfak Kültürü sitesi, sitede verilen herhangi bir görüş veya tavsiyeden kaynaklanan herhangi bir kişisel yaralanma veya hasar için hiçbir sorumluluk kabul etmez.

Gizlilik politikası sayfamız için tıklayınız.

 

Yorumlar Yükleniyor...