Mantılar - Mutfak Kültürü

Etiket: Mantılar

Mantı (dumpling), bir dolgu etrafına sarılmış hamur parçalarından (çeşitli nişasta kaynaklarından yapılmış) veya dolgusuz hamurdan oluşan geniş bir yemek sınıfıdır. Hamur ekmek, un veya patates bazlı olabilir ve et, balık, peynir, sebze, meyve veya tatlılarla doldurulabilir. Manto, fırınlama, haşlama, kızartma, haşlama veya buharda pişirme gibi çeşitli yöntemlerle hazırlanabilir ve birçok dünya mutfağında bulunur.

Mantı dünya çapında son derece popüler hale geldi. Giderek daha fazla insan, hem tat hem de doku açısından yenilikçi tamamen benzersiz mantılar yaratmak için bunları bir araya getirerek yeni ve heyecan verici tatları deniyor. Asya mutfaklarında mantı, ince bir hamur tabakasına sarılmış farklı dolgulardan oluşan hassas, ısırık büyüklüğünde ikramlardır. Hem tuzlu hem de tatlı olabilirler ve kaynatılabilir, buharda pişirilebilir ve kızartılabilirler. Çinliler için jiaozi veya Japonlar için gyoza olarak bilinen mantılar, birçokları için popüler bir Asya mutfağıdır, düzenli olarak tüketilir.

Türk mutfağında mantı, Orta Asya yemek kültürü ile kıyaslandığında farklılaştığını söyleyebiliriz. Türk mutfağında mantı yapımı, Orta Asya mutfağına kıyasla daha çok emek gerektirir.

Türk mutfağında mantı genellikle; üzerine ilave edilen salça, eritilmiş tereyağı ve yoğurt ile servis edilir. Bunun dışında baharat tercihi ise çoğunlukla nane ve sumaktır. Bölgelere göre zaman içerisinde farklılaşmıştır.

Kayseri ile özdeşleşen mantı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve 2009 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır. Bölgelere göre mantı; Sinop, Boşnak, Gürcü, Sivas ve Çorum mantısı gibi farklı isimlerle anılmaktadır. Trakya usulü mantı da et suyu veya salçalı su dökülerek tepside pişirilir. Bir çeşit böreği andırır, bilindik mantıdan farkı kızarmış tepsi mantısıdır. Mantı, aynı zamanda Nevşehir’de de popülerdir.

Bu kategoride genel olarak, Mantı Nasıl Yapılır, Mantı Çeşitleri, Mantı Nasıl Pişirilir, Mantı Tarifleri, Mantı Sosu Tarifi, Mantı Çorbası, Mantı Hamuru Tarifi, Mantı Hamuru Nasıl Yapılır, Mantı Hamuru Malzemeleri gibi çok merak edilen konularda bilgiler bulabilirsiniz.