Midye Yemekleri - Mutfak Kültürü

Etiket: Midye Yemekleri

Midye, tatlı su göllerinde, akarsularda, derelerde ve okyanusların kıyıyla buluştuğu tuzlu gelgitler arası bölgede bulunabilen bir çift kabuklu yumuşakça türüdür. Diğer birçok kabuklu deniz hayvanı gibi, insanlar için yiyecek olarak kullanılmak üzere vahşi doğada yetiştirilir. Bu yumuşakça aynı zamanda Avrupa’da ve Asya’nın bazı bölgelerinde, nüfusun sadece küçük bir bölümünün bir besin kaynağı olarak midye ile ilgilendiği Kuzey Amerika’dan çok daha popülerdir.

Midyeler, insanlar tarafından yaygın olarak yenen bir başka çift kabuklu olan istiridye ile birçok özelliği paylaşır. Ovalden daha uzun bir kabuğa sahiptirler, ancak sırt bölgesi midyelerde olduğu gibi ortada değil, kabukların dibine doğru yer alır. Midyeler tipik olarak mavi, yeşil veya kahverengi koyu renkli bir kabuğa sahiptir ve çeşitli boyutlarda gelirler. Tatlı suda, tipik olarak bir su kütlesinin dibine girerek, hasatçıların onları nispeten kolay bir şekilde kazmasına izin verirler. Bir gelgit arası midye, yerinden çıkması zor olabilen çok güçlü liflerden oluşan kalın bir kümeye sahip bir kayaya demir atar.

Midyeler yeme biçimleri nedeniyle kırmızı gelgitte bulunanlar gibi toksinleri de toplayabilirler. Bu nedenle, onları yılın belirli zamanlarında hasat etmek tehlikelidir ve herhangi bir potansiyel hasatçı, onları toplamadan ve yemeden önce her zaman deniz koşullarını kontrol etmelidir. Güvenli olduklarını varsayarsak, midyeler küçükken daha yumuşak ve lezzetlidir ve hala canlıyken pişirilmelidirler. Yaşayan bir kişi genellikle kabuğunu sıkıca kapatır, bu nedenle açık bir kabuğu varsa, aşçı canlı ve yemek için iyi olduğunu belirtmek için kapanıp kapanmadığını görmek için hafifçe vurmalıdır.

Et biraz tatlıdır ve iyi pişirilirse çok hassas olabilirler. Popüler müstahzarlar arasında buharda pişirme, sigara içme ve çorba ve soslarda pişirme yer alır. Birçok Avrupa kıyı bölgesinin mutfağı, başka yerlere ihraç edilmek üzere konserve edilen bu yumuşakçaları içerir.

Bu kategoride genel olarak, Midye Yemekleri, Midye Yemekleri Tarifleri, Midye Yemeği Nasıl Yapılır, İç Midye Yemekleri, Soslu Midye Tarifi, Midye Tarifleri, Midye Tava Tarifi, Dondurulmuş Midye Tarifleri, Midye Dolma Tarifi, Midye Dolma Nasıl Yapılır gibi çok merak edilen konularda bilgiler bulabilirsiniz.