Mutfak Kültürü

Menü İçeriğe geç
  • Anasayfa
  • Türk Mutfak Kültürü
  • İçecek Çeşitleri
    • Alkolsüz İçecekler
    • Alkollü İçecekler
  • Peynir Çeşitleri
  • Pişirme Teknikleri
  • Ürünler
  • İletişim

Etiket: Pilavlar/Pirinç Yemekleri

Pilav; pirinç, bulgur gibi taneli bitkilerin veya şehriye, kuskus gibi makarna türlerinin suda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Birçok çeşidi vardır; İtalyan usulü pilava risotto, İran pilavına çilav denir. Özellikle Japonya ve Çin’de pirinç pilavı çok tüketilir.

Türk Kültüründe Pilav: 15. yüzyılda sarayda pilav yeniyor ve Fatih Sultan Mehmet’in sofralarında sade pilavın dışında sebzelisi, etlisi ve tavuklusunun yer aldığı kayıtlardan anlaşılıyor. Ancak pirinç nadir bir malzeme olduğu için çok uzun bir dönem pilav sadece zengin Osmanlı sofralarını süslüyor ve buralarda da sofranın en önemli yemeği konumuna yükseliyor.

16. yüzyılda pilav pişirme yöntemleri gelişmiş, aynı öğünde birkaç çeşit pilav yenmeye başlanmış. Şölenlerde ikramların zenginliği, etin yanı sıra pirinç pilavlarının bolluğuyla da ölçülür hale gelmiş. 17. yüzyılda Evliya Çelebi, Bitlis Beyi’nin kent meydanında verdiği ziyafette 13 çeşit pirinç pilavı bulunduğunu yazıyor. Bu da pilavların sadece Osmanlı sarayına özgü olmadığını gösteriyor. Ancak yine de nadide bir yemek olan pilavı sıradan halk yüzyıllar boyu ancak zenginlerin şölenlerinde tadabilmiş. Özellikle İstanbul’da bu yüzyıldan sonra pirinç buğday kadar tüketilir oluyor. Kültür tarihçisi Marianna Yerasimos, Osmanlı Mutfağı adlı eserinde 18. yüzyıl yemek tarifleri arasında çok değişik pilavların bulunduğunu, hatta benmari usulü pişirilen “susuz pilav” ve balıklı pilava bile rastlandığını yazıyor.

Bu Kategoride, Pilav Nedir, Pilav Tarifleri, Pilav Çeşitleri, Pilav Nasıl Yapılır, Pilav Hangi Pirinçle Yapılır, Pilav İsimleri, Pilav Pişirme Teknikleri, Pirinç Pilavı Tarifi, Bulgur Pilavı Tarifi, Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır, Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır Gibi Bilgileri Bulabilirsiniz.

4 Aralık 202216 Mart 2023 admin

Riso e Filetto di Pesce Persico (İtalya)

20 Ekim 202219 Mart 2023 admin

Panta Ilish (Bangladeş)

9 Ekim 202219 Mart 2023 admin

Arroz Con Pescado (Nikaragua)

29 Eylül 2022 admin

Arroz a la Tumbada (Meksika)

29 Eylül 2022 admin

Cơm Hến (Vietnam)

25 Eylül 2022 admin

Shirasu Don (Japonya)

25 Eylül 202225 Eylül 2022 admin

Tai-meshi (Japonya)

11 Ağustos 2022 admin

Arròs Negre (İspanya)

8 Ağustos 2022 admin

Sayadieh (Lübnan)

5 Ağustos 2022 admin

Hoedeopbap (Güney Kore)

3 Ağustos 2022 admin

Tenshindon (Japonya)

3 Ağustos 2022 admin

Bacalhau à Lagareiro (Portekiz)

3 Ağustos 2022 admin

Bacalhau Com Broa (Portekiz)

24 Temmuz 2022 admin

Chamchi Gimbap – Chamchi Kimbap (Güney Kore)

23 Temmuz 2022 admin

Arroz de Bacalhau (Portekiz)

18 Temmuz 2022 admin

Arroz Marinero (İspanya)

3 Temmuz 2022 admin

Arroz de Polvo (Portekiz)

26 Haziran 2022 admin

Kaisendon (Japonya)

26 Haziran 2022 admin

Paella de Mariscos (İspanya)

26 Haziran 2022 admin

Arroz de Marisco (Portekiz)

26 Haziran 2022 admin

Étouffée (Amerika)

25 Nisan 202227 Mayıs 2022 admin

Nasi Gandul (Endonezya)

20 Nisan 202227 Mayıs 2022 admin

Xôi gà (Vietnam)

18 Nisan 202227 Mayıs 2022 admin

Nasi Kucing (Endonezya)

18 Nisan 202227 Mayıs 2022 admin

Turkey Rice (Tayvan)

15 Nisan 202227 Mayıs 2022 admin

Khao Khluk Kapi (Tayland)

14 Nisan 202227 Mayıs 2022 admin

Khao Kha Mu (Tayland)

12 Nisan 202227 Mayıs 2022 admin

Cơm Tấm (Vietnam)

12 Nisan 202227 Mayıs 2022 admin

Khao Lam (Tayland)

Yazı dolaşımı

Daha eski yazılar

Yemek Çeşitleri

  • Atıştırmalıklar
  • Bakliyat Yemekleri
  • Balık Çorbaları
  • Balık Yemekleri
  • Başlangıçlar
  • Burgerler
  • Çeşniler/Relish
  • Çiğ Et Yemekleri
  • Çorbalar
  • Deniz Ürünleri
  • Derin Yağda Kızartılmış Yemekler
  • Dondurulmuş Tatlılar
  • Dürümler/Sarmalar
  • Ekmekler
  • Et Yemekleri
  • Garnitürler
  • Hamur Tatlıları
  • Izgaralar
  • Kahvaltılar
  • Karides Yemekleri
  • Kebaplar
  • Keçi Eti Yemekleri
  • Kekler
  • Köfteler
  • Kurabiyeler
  • Makarnalar
  • Mantılar/Dumplings
  • Mezeler
  • Midye Yemekleri
  • Muhallebiler
  • Noodle Yemekleri
  • Ördek Yemekleri
  • Pankekler/Krepler
  • Pastalar
  • Patates Yemekleri
  • Peynir Yemekleri
  • Pilavlar/Pirinç Yemekleri
  • Pizzalar
  • Pudingler
  • Risotto Çeşitleri
  • Ritüeller ve Grup Yemekler
  • Sakatat Yemekleri
  • Salatalar
  • Sandviçler
  • Sebze Yemekleri
  • Sokak Yemekleri
  • Sosisler/Sucuklar
  • Sosisli Sandviçler/Hot Dog
  • Soslar
  • Suşi Çeşitleri/Sushi
  • Tako Çeşitleri/Taco
  • Tapas Çeşitleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Yemekleri
  • Turşular
  • Tuzlu Hamur İşleri
  • Yassı Ekmekler
  • Yumurta Yemekleri
  • Zeytinyağlı Yemekler

Ülkelere Göre Yemekler

Antik Çağ Mutfak Kültürü

  • Antik Mısır Mutfak Kültürü
  • Antik Roma Mutfak Kültürü
  • Antik Yunan Mutfak Kültürü
  • Antik Maya Mutfak Kültürü
  • Antik Etrüsklerde Mutfak Kültürü
  • Antik Kartaca Mutfak Kültürü

Faydalı Bilgiler

  • Amerikan Mutfak Ölçü Birimleri
  • Amandine Nedir
  • Al Dente Makarna Nasıl Pişirilir
  • Yumurta Nasıl Haşlanır
  • Yemek Tarifi Nedir

Türk ve Dünya mutfağından binlerce yemek tarifi ve tanıtımı olan sitemizde gezerken yeni yemekler keşfedecek ve temel pişirme tekniklerini de öğrenebileceksiniz.

Sorumluluk Reddi: Bu site bir tıp uzmanının tavsiyesinin yerini almayı amaçlamamaktadır. Sitede bulunan bilgiler herhangi bir hastalığı veya tıbbi durumu teşhis etmek, tedavi etmek veya önlemek için kullanılmamalıdır. Diyetinizde, uyku yöntemlerinizde, günlük aktivitenizde veya spor rutininizde herhangi bir değişiklik yapmadan önce lütfen doktorunuza danışın. Mutfak Kültürü sitesi, sitede verilen herhangi bir görüş veya tavsiyeden kaynaklanan herhangi bir kişisel yaralanma veya hasar için hiçbir sorumluluk kabul etmez.

Gizlilik politikası sayfamız için tıklayınız.

 

Yorumlar Yükleniyor...