Mutfak Kültürü

Menü İçeriğe geç
  • Anasayfa
  • Türk Mutfak Kültürü
  • İçecek Çeşitleri
    • Alkolsüz İçecekler
    • Alkollü İçecekler
  • Peynir Çeşitleri
  • Pişirme Teknikleri
  • Ürünler
  • İletişim

Etiket: Sosis / Sucuk

Sosis, genellikle kıyılmış etten, genellikle domuz, sığır veya kümes hayvanlarından ve ayrıca tuz, baharat ve diğer tatlandırıcılardan yapılan bir et ürünüdür. Tahıllar veya ekmek kırıntıları gibi diğer bileşenler, dolgu maddeleri veya genişleticiler olarak dahil edilebilir.

Tipik olarak, bir sosis geleneksel olarak bağırsaktan, bazen de sentetik malzemelerden yapılmış bir mahfaza içinde oluşturulur. Çiğ olarak satılan sosisler, tavada kızartma, haşlama ve mangal gibi birçok şekilde pişirilir. Bazı sosisler işlem sırasında pişirilir ve daha sonra muhafazası çıkarılabilir.

Sucuk, yağ ve tuz içeren bir besin maddesidir. Ayrıca, kimyon, sumak, kırmızı biber gibi baharatlar ve sarımsak içermektedir.

Sucuk başlıca Balkanlar, Orta Doğu ve Orta Asya’da tüketilen, şişirilip kurutulmuş bağırsak içine baharatlı et kıyması doldurularak yapılan bir tür fermante et ürünüdür. Uzun raf ömrüne sahip bir tüketim malzemesidir. Ekonomik olarak satın alınmasını kolaylaştırmak üzere küçükbaş hayvan eti de sıkça karıştırılır. Yapımında sakatat kullanılmayan sucuğun Orta Çağdan beri farklı şekillerde yapıldığı bilinmektedir. Sucuk, Kazakistan ve Kırgızistan’da at eti kullanılarak da yapılmaktadır.

Kangal sucuk: Sığır ve koyun etinden, orta dereceli ateşte ısıtılarak hazırlanır.

Baton sucuk: Kangal sucuğun aynısıdır, sadece şekli farklıdır.

Parmak sucuk: Sığır ve koyun etinden imal edilir. Çok acıdır.

Varyanta Sucuk: Özel baharat çeşnileriyle zenginleştirilmiş sucuk türüdür. Kayseri’ye özgü olmasıyla tanınmaktadır.

Mumbar: Sadece Adana’da üretilen, baharatlar ve sarımsakla zenginleştirilen, sığır ve koyun eti ile yapılmış el yapımı bir Türk sucuğudur.

Sucuklar ayrıca, içlerindeki su miktarına göre kuru, tam kuru, yarı kuru, az kuru türlere sahiptir. Tam kuru %30-35, yarı kuru %40-50, az kuru %50’den fazla su içerir. Geleneksel Türk sucuğu tam kuru grubuna girer.

Bu kategoride genel olarak, Sosis Nedir, Sosis Tarifi, Sosis Çeşitleri, Sosis Neyden Yapılır, Sosis Nasıl Yapılır, Sosis Nasıl Pişirilir, Sucuk Nedir, Sucuk Çeşitleri, Sucuk Tarifi, Sucuk Neyden Yapılır, Sucuk Nasıl Yapılır, Sucuk Nasıl Pişirilir gibi çok merak edilen konularda bilgiler bulabilirsiniz.

Brovada e Muset
24 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Brovada e Muset (İtalya)

Schmierwurst
24 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Schmierwurst (Almanya)

Ryynimakkara
24 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Ryynimakkara (Finlandiya)

Smoked Bologna Sausage
24 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Smoked Bologna Sausage (Amerika)

Karnacheta
24 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Karnacheta (Bulgaristan)

Chả bò
24 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Chả bò (Vietnam)

24 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Diot (Fransa)

Timoleague Brown Pudding
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Timoleague Brown Pudding (İrlanda)

Kalberwurst
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Kalberwurst (İsviçre)

Lëtzebuerger Grillwurscht
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Lëtzebuerger Grillwurscht (Lüksemburg)

Stippgrütze
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Stippgrütze (Almanya)

Salsiccia di Calabria
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Salsiccia di Calabria (İtalya)

Newmarket Sausage
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Newmarket Sausage (İngiltere)

Hog's Pudding
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Hog’s Pudding (İngiltere)

Cacholeira Branca de Portalegre
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Cacholeira Branca de Portalegre (Portekiz)

Alheira de Barroso-Montalegre
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Alheira de Barroso-Montalegre (Portekiz)

Chouriça doce de Vinhais
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Chouriça doce de Vinhais (Portekiz)

Krupnioki Śląskie
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Krupnioki Śląskie (Polonya)

Čurke
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Čurke (Hırvatistan)

Boudin blanc de Liège
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Boudin Blanc de Liège (Belçika)

Botifarra de Ceba
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Botifarra de Ceba (İspanya)

Alheira de Vinhais
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Alheira de Vinhais (Portekiz)

Boudin Blanc de Rethel
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Boudin Blanc de Rethel (Fransa)

Morcilla Blanca de Jaén
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Morcilla Blanca de Jaén (İspanya)

Crawfish Boudin
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Crawfish Boudin (Amerika)

Boutefas
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Boutefas (İsviçre)

Träipen
23 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Träipen (Lüksemburg)

Sai Kok
21 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Sai Kok (Laos)

Mazzafegato
21 Mart 202127 Mayıs 2022 admin

Mazzafegato (İtalya)

Yazı dolaşımı

Daha eski yazılar

Yemek Çeşitleri

  • Atıştırmalıklar
  • Bakliyat Yemekleri
  • Balık Çorbaları
  • Balık Yemekleri
  • Başlangıçlar
  • Burgerler
  • Çeşniler/Relish
  • Çiğ Et Yemekleri
  • Çorbalar
  • Deniz Ürünleri
  • Derin Yağda Kızartılmış Yemekler
  • Dolmaları
  • Dondurulmuş Tatlılar
  • Dürümler/Sarmalar
  • Ekmekler
  • Et Yemekleri
  • Garnitürler
  • Hamur Tatlıları
  • Izgaralar
  • Kahvaltılar
  • Karides Yemekleri
  • Kaz Yemekleri
  • Kebaplar
  • Keçi Eti Yemekleri
  • Kekler
  • Köfteler
  • Kurabiyeler
  • Makarnalar
  • Mantılar/Dumplings
  • Mezeler
  • Midye Yemekleri
  • Muhallebiler
  • Noodle Yemekleri
  • Ördek Yemekleri
  • Pankekler/Krepler
  • Pastalar
  • Patates Yemekleri
  • Peynir Yemekleri
  • Pilavlar/Pirinç Yemekleri
  • Pizzalar
  • Pudingler
  • Risotto Çeşitleri
  • Ritüeller ve Grup Yemekler
  • Sakatat Yemekleri
  • Salatalar
  • Sandviçler
  • Sebze Yemekleri
  • Sokak Yemekleri
  • Sosisler/Sucuklar
  • Sosisli Sandviçler/Hot Dog
  • Soslar
  • Suşi Çeşitleri/Sushi
  • Tako Çeşitleri/Taco
  • Tapas Çeşitleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Yemekleri
  • Turşular
  • Tuzlu Hamur İşleri
  • Yassı Ekmekler
  • Yumurta Yemekleri
  • Zeytinyağlı Yemekler

Ülkelere Göre Yemekler

Antik Çağ Mutfak Kültürü

  • Antik Çin Mutfak Kültürü
  • Antik Etrüsklerde Mutfak Kültürü
  • Antik Kartaca Mutfak Kültürü
  • Antik Maya Mutfak Kültürü
  • Antik Mısır Mutfak Kültürü
  • Antik Roma Mutfak Kültürü
  • Antik Yunan Mutfak Kültürü

Faydalı Bilgiler

  • Amerikan Mutfak Ölçü Birimleri
  • Amandine Nedir
  • Al Dente Makarna Nasıl Pişirilir
  • Yumurta Nasıl Haşlanır
  • Yemek Tarifi Nedir

Türk ve Dünya mutfağından binlerce yemek tarifi ve tanıtımı olan sitemizde gezerken yeni yemekler keşfedecek ve temel pişirme tekniklerini de öğrenebileceksiniz.

Sorumluluk Reddi: Bu site bir tıp uzmanının tavsiyesinin yerini almayı amaçlamamaktadır. Sitede bulunan bilgiler herhangi bir hastalığı veya tıbbi durumu teşhis etmek, tedavi etmek veya önlemek için kullanılmamalıdır. Diyetinizde, uyku yöntemlerinizde, günlük aktivitenizde veya spor rutininizde herhangi bir değişiklik yapmadan önce lütfen doktorunuza danışın. Mutfak Kültürü sitesi, sitede verilen herhangi bir görüş veya tavsiyeden kaynaklanan herhangi bir kişisel yaralanma veya hasar için hiçbir sorumluluk kabul etmez.

Gizlilik politikası sayfamız için tıklayınız.

 

Yorumlar Yükleniyor...